Kylling rullet med
tørret skinke og salvie kaldes for saltimbocca, og det smager forrygende. Vores opskrift er nem og giver en dejlig
smagfuld ret.
4 personer. Koge-/stegetid: ca 15 min.
# Ingredienser
1 bdt. forårsløg
4
kyllingebrystfileter
salt og peber
4 salvieblade
4 skiver skinke
(lufttørret)
olie (til stegning)
1-2 dl bouillon (eller
hvidvin)
Tilbehør: pasta
efter appetit
* Tilberedning
1. Skyl
forårsløgene. og skær dem i mindre stykker.
2. Bank kyllingen godt flad, skær hver filet i to, og drys med salt og peber.
Dæk med et salvieblad og en strimmel skinke, og fold kødet sammen omkring
skinken.
3. Sæt pastaen over,
og brun kyllingestykkerne på begge sider ved god varme.
Tilsæt bouillon, læg
låg på panden, og lad den stå på lavt blus i ca 10 min.
Vend kødet en enkelt
gang.
4. Hæld forårsløgene
i vandet ved pastaen de sidste 2-3 min. af kogetiden.
Hæld vandet fra, og server saltimboccaen med pastaen og væden fra panden.
Tips: Steg evt. nogle salvieblade i olie, og læg
et par sprøde blade på hver portion.
INFO: Saltimbocca er en italiensk kødret, der normalt laves
af kalvekød, prosciutto og salvie. Saltimbocca alla romana regnes som en typisk
ret for Rom og Lazio, men varianter findes også i andre regioner, samt i Danmark,
Schweiz, Spanien og Grækenland.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.