En anderledes kyllingeret med kanelduftende kylling som ligger
på et leje af couscous og grønsager. Retten er hurtig lavet, let og lækkert
alternativ til ris.
Forberedelse 20 min + marinering 30 min. Tilberedning 10 min. 4
portioner
#Ingredienser
4 kyllingebryster
1 lille løg
2 fed hvidløg
1 ½ dl yoghurt
1 tsk kanel
1 tsk spidskommen
COUSCOUSLEJE:
1 rød chilifrugt
½ l hønsebouillon
½ tsk karry
½ tsk kanel
½ tsk spidskommen
250 g couscous
300 g frosne ærter
salt og peber
1 spsk olie
* Tilberedning
1. Del kyllingebrysterne på midten og læg dem i en skål.
Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Bland løg og hvidløg med yoghurt, kanel og spidskommen.
Hæld blandingen over kyllingen. Dæk til og stil koldt i 30 min.
2. Rens og hak chilien.
Bring bouillonen i kog sammen med karry, kanel og spidskommen.
Drys couscous i og rør rundt.
Tilsæt chili og ærter. Dæk til.
Lad det simre ved svag varme i ca. 5 min, til al væske er absorberet.
Rør igennem med en gaffel, dæk til og hold varmt.
3. Stryg marinaden af kyllingen.
Drys kyllingestykkerne med salt og peber.
Varm olien på en teflonpande ved stærk varme.
Brun kyllingestykkerne kraftigt.
Skru ned og steg kyllingen yderligere 4 min på hver side.
Anret couscous på et varmt serveringsfad og læg kyllingen ovenpå.
Tips:
Couscous skal egentlig tilberedes over damp,
efter at den har trukket lidt.
Bland gerne lidt fedtstof i og rør derefter
forsigtigt rundt med en gaffel.
Server med Raita:
Lad 2 dl yoghurt løbe af i et kaffefilter og
bland det med udkernet, reven agurk samt
lidt mynte, salt og peber.
Kylling på couscous:
Pr. portion: Energi: Kcal 488 = kj 2049
Kulhydrat 49 g Protein 46 g Fedt 12 g (22%) Fibre 10 g
• Couscous er en udmærket fiberkilde.
• Kylling er en proteinkilde med lavt fedtindhold.
INFO: Couscous bliver ofte sammenlignet eller forvekslet med
bulgur, og korn er det da også i begge tilfælde, men hvor bulgur er tørrede,
knækkede hvedekerner, er couscous fremstillet af pastadej lavet på durumhvede,
som er formet som små korn.
Se alle de bedste opskrifter med Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.