Kylling med krydderurter

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Stegetid: 40-45 min. Trækketid, agurk: 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Kylling med krydderurter
2 friskslagtede kyllinger (à 700-800 g) eller frosne, optøede
4-5 spsk friske krydderurter, fx estragon, oregano, timian, mynte og kinaløg eller purløg
salt og peber
25 g smør
1 dl vand
1 dl halvtør hvidvin
1 dl fløde
1 tsk maizenamel
Endvidere:
1 salatagurk
salt
25 g smør
Ufarvet bomuldsgarn eller kødnåle
*
Sådan laves Kylling med krydderurter
1. Gå kyllingerne efter for fjerposer, hals årer m.m.
Se Kylling. Tør dem godt.

2. Del agurken på langs og skrab kernerne ud.
Skær den i 1 cm tykke skiver og læg dem i en sigte.
Drys dem med salt og lad agurkerne trække 1 time.

3. Krydr kyllingerne med salt og peber ind- og udvendigt.
Skyl krydderurterne og tør dem.
Læg nogle krydderurtekviste i kyllingerne.
Sy åbningen til med ufarvet bomuldsgarn eller fæstn med kødnåle.
Hak resten af krydderurterne.

4. Varm smørret gyldent i en stegegryde og brun kyllingerne på alle sider.
Læg kyllingerne på siden, når de er gyldne, og dæmp varmen.
Hæld vand og hvidvin ved og læg låg på gryden.

5. Lad kyllingerne mørne ved jævn varme 40-45 min.
Vend dem en gang under stegningen.
Kyllingerne er møre, når låret løsner let.

6. Tag kyllingerne op, fjern bomuldsgarn eller kødnåle og hold dem varme under alufolie eller i en lun ovn.

7. Kom de hakkede krydderurter i saucen.
Pisk fløde og maizenamel sammen til en jævning og hæld den i saucen.
Lad den koge småt 2-3 min. og smag til med salt og peber.

8. Ryst agurkestykkerne i sigten, så den udtrukne væske med salt drypper af.
Varm smørret gyldent på en pande og svits agurkestykkerne 3-4 min, uden at de tager farve.

9. Skær kyllingerne i kvarte.
Skær først lårene fra i hofteleddet, skær dernæst ned langs brystbenet og skråt ud til hver side, så brystfileterne frigøres.

10. Anret kyllingestykkerne i et varmt, halvdybt fad.
Hæld saucen over og pynt med agurkerne.
Server små kartofler og Gulerødder, glaserede eller Broccoli til.

Tips: I stedet for kinaløg kan kyllingerne krydres med 1 fed knust hvidløg.
Kinaløg ligner purløg, men smager en anelse af hvidløg.
Krydderurterne kan varieres efter smag og udbud.
Salvie og løvstikke skal bruges varsomt, da de har en kraftig smag.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Kylling

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.