Tacos er en streetfood klassiker og laves af mexicansk
krydret oksekød, chili, tomater og ost, alt sammen lagt i hjemmebagte sprøde tortillas
og frisk koriander
Giver 6 portioner
# Ingredienser
450 g oksekød, uden
ben, skåret i 2,5 cm tern
olie
1 til 2 tsk
chilipulver
1 fed hvidløg,
finthakket
½ tsk salt
½ tsk knust
spidskommen
1 dåse (435 g) hele flåede tomater, med saft, hakkede
12 majstortillaer (15 cm i diameter)
120 g strimlet mild
cheddar ost
400-600 g snittet iceberg salat
1 stor frisk tomat, uden kerner, hakket
Koriander eller
bredbladet persille til pynt
Tips: Majstortillaerne
kan erstattes med en pakke taco skaller. Spring trin 4 og 5 over. Varm taco
skallerne i efter pakkens anvisninger.
* Fremgangsmåde
1. Brun oksekødet i
2 spsk varm olie i en dyb stegepande over mellem-høj varme i 10 til 12 min,
vend det hyppigt.
Skru ned til lav
varme.
Rør chilipulver,
hvidløg, salt og spidskommen i.
Steg under omrøring
i 30 sekunder.
2. Tilsæt tomaterne
med saften.
Bring det i kog over
høj varme. Skru varmen ned til lav.
Læg låg på og lad
det simre i 1½ til 2 timer indtil oksekødet er meget mørt.
3. Brug 2 gafler,
træk oksekødet i grove strimler i panden.
Indstil varmen til
mellem.
Kog, uden låg, 10
til 15 min indtil det meste af væden er fordampet og kødet er fugtigt af saucen.
Hold det varmt.
4. Varm 10 til 12,5
cm olie op til 190 °C i en frituregryde eller en anden dyb gryde over
mellem-høj varme.
Juster varmen for at
opretholde temperaturen.
5. Til taco skaller,
læg 1 tortilla i taco friturekurven; luk den forsigtigt.
Frituresteg tortillaen i ½ till minut indtil den er sprød og gylden.
Åben kurven; tag
forsigtigt taco skallen ud.
Afdryp på køkkenrulle.
Gentag med de
resterende tortillaer.
6. Læg oksekød, ost,
salat og tomat lagvis i hver taco skal. Pynt hvis det ønskes.
Tips: Taco
friturekurve er tilgængelige i store supermarkeder og isenkræmmere.
Trin 1: Brun
oksekødet.
Trin 3: Kog kødet
indtil det meste af væden er fordampet.
Trin 5: Form
tortillaen til taco skaller.
Se alle de bedste opskrifter med Tortilla
Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk
INFO: Taco er en traditionel mexicansk madret, som består af
en rullet og foldet majs-tortilla fyldt med spiselige ingredienser. En taco
serveres på en flad tortilla. En anden traditionel variant er taco dorado, hvor
en fyldt tortilla bliver rullet sammen og friteret til den er sprød.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------