Krabber, fyldte, kolde

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Let at lave. Mellem pris. (2 personer)

# Ingredienser til Krabber, fyldte, kolde
2 kogte krabber (à 600-800 g)
1 dl franskbrødskrumme
1 dl mayonnaise
1 tsk dijonsennep
3-4 spsk citronsaft
1 knsp cayennepeber
salt og peber
Pynt:
hakket persille
2 hårdkogte æg
*
Sådan laves Krabber, fyldte, kolde
1. Løsn forsigtigt bugskjoldet fra rygskjoldet ved at tage fat i det ved halen og vride det opad.
Fjern mavesækken, galdeblæren og gællerne på bugskjoldet.
Se Krabber naturel.

2. Vrid kløerne fri og knæk dem med et let hammerslag eller brug en nøddeknækker.
Tag kødet ud.

3. Skrab det bløde brunlige kød på rygskjoldet ud og kom det i en skål.
Pil alt hvidt kød af bug- og rygskjold, findel det og bland det med kødet fra kløerne.

4. Bland det brunlige kød med franskbrødskrummen, mayonnaise, sennep, citronsaft og krydderier.
Rør, til det har konsistens som en tyk puré.

5. Bland det findelte hvide kød med denne puré og fyld den i de rensede rygskjold.

Pynt:
6. Hak æggeblommerne og æggehviden hver for sig.
Pynt med æg og persille i rækker på de fyldte skaller.

Tips:
Server skallerne på et lag af salatblade omgivet med citronbåde og resten af de små kløer.
Spis Flûtes, Croûtoner eller ristet brød til.
En eventuel krabberogn kan blandes i fyldet, eller der kan pyntes med den.

Se alle de bedste opskrifter med Krabbe

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.