Kokosnødden er stenfrugten af den 20-30 meter høje kokospalme, der vokser overalt i troperne. Vi importerer den blandt andet fra Elfenbenskysten (Afrika) og Sri Lanka (tidl. Ceylon), men den hentes også andre steder, og det betyder, at man kan få kokosnødder med mellemrum hele året.
Kokosnødden består af et relativt tyndt yderlag, der tørrer,
når nødden modner, og brydes af, når den falder på jorden. Herunder et tykt,
fibertrævlet mellemlag, der i hjemlandene bruges til måtter, tæpper og
lignende, og endelig et træagtigt inderlag, der omgiver den spiselige frø hvide
, kokosnødden. I en moden kokosnød er der også mælk.
Kokosnødden slås fri af sin træhårde skal, og kødet spises
som det er. Kokosmælken kan drikkes, og den er sødest hos unge frugter. Nød og
mælk skal lugte sødt og frisk og ikke vammelt. Af kokosnødden fremstilles der
kokosmel, grovere og finere raspet. Det bruges herhjemme mest i kager og
desserter, mens det er almindeligt forekommende i eksotisk mad.
I industrien udvindes kokosfedt og -olie, der hovedsagelig
bruges i margarineindustrien og til sæbefremstilling. Kokos bruges også i
konfektureindustrien.
Se de bedste opskrifter med Kokos
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------