Knækbrød, svensk

Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 20 min. Bagetid: 8-10 min. pr. plade. Middelsvær at lave. Lav pris. Antal: 20 stk.

# Ingredienser til Knækbrød, svensk
5 dl letmælk
50 g gær
300 g rugmel (6 dl)
360 g hvedemel (6 dl)
2 tsk salt
2 tsk stødt kommen
Til udrulning: 150 g rugmel (3 dl)
*
Sådan laves Knækbrød, svensk
1. Lun mælken knap håndvarm (ca 35 °C) og rør gæren helt ud heri.

2. Bland de to melsorter og bland dem med salt og kommen og rør blandingen i mælken, lidt ad gangen.
Ælt dejen blank og smidig. Den må ikke hænge i fingre og bord.

3. Del dejen i 20 stykker og form dem til boller.
Lad bollerne hæve lunt og tildækket ca 20 min.

4. Sæt ovnen på 200 °C.
Drys rugmelet ud på bordet og rul bollerne til runde plader med en diameter på 20 cm.
Vend dem et par gange under udrulningen.
Lav et hul på ca 4 cm i diameter i midten af hver plade med en udstikker eller et glas.
Prik knækbrødene overalt med en gaffel eller brug en kagerulle med takker.

5. Smør en bageplade og drys den let med rugmel, eller beklæd den med bagepapir.
Bag knækbrødene midt i den varme ovn 8-10 min.
Lad dem køle helt af utildækket på en bagerist.

Tips: Server knækbrødene så nybagte som muligt med koldt smør til.
Knækbrødet skal opbevares tørt, fx i en dåse med tætsluttende låg.

Se alle de bedste opskrifter med Knækbrød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.