Klassisk jordbærlagkage

Vi kan ikke garantere, at der bliver noget tilovers af denne fantastiske kage, som er fyldt med masser af friske bær og en blød creme. Bedst 24 timer i døgnet

• Jordbær er fiberrige og indeholder meget C-vitamin.

Forberedelse 30 min + afsvaling. Tilberedning 50 min. 16 stykker

# Ingredienser
3 æggeblommer
¾ dl olie
1¼ dl sukker
1 spsk friskpresset citronsaft
reven skal af 1 citron
2 dl hvedemel
1½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1¼ dl koldt vand
3 æggehvider
1 dryp friskpresset citronsaft
1 spsk kartoffelmel
fedtstof til formen
2 dl piskefløde
2 dl fløde 13%
1 liter friske jordbær i skiver

* Tilberedning
1. Varm ovnen til 175 °C.
Pisk æggeblommer, olie, sukker, citronsaft og -skal sammen
med mixer på mellemste hastighed.

2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Sigt det og rør det
skiftevis med vandet i æggesnapsen.
Bland det forsigtigt til en jævn dej.

3. Pisk æggehviderne og 1 dryp citronsaft til fast skum.
Vend skummet i æggeblandingen og bland det forsigtigt.
Smør en 25 cm bred randform og drys med kartoffelmel.
Hæld dejen i.

4. Bag, til kagen er gylden og slipper formen, ca. 50 min.
Lad den blive helt kold.
Skær forsigtigt kagen løs med en kniv og vend den ud
på et stort fad.
Bland de to slags fløde og pisk det til skum.
(eller brug 4 dl piskefløde uden fløde 13%)

5. Del kagen i tre bunde.
Læg den første bund på et fad, smør 1/3 af fløden på
og dæk med 1/3 af bærrene.
Gentag med næste bund og læg den sidste på.
Dæk med flødeskum og garner med resten af bærrene.

Klassisk jordbærlagkage:

Pr. stykke: Kalorier 170 = Kilojoule 711
Kulhydrat 18 g Protein 3 g Fedt 10 g (53%) Fibre 1 g

Tips

Klassisk jordbærlagkage

Marker med tændstikker, for at få ens tykke bunde,
se billedet. Anvend en skarp brødkniv, når du skærer
bundene og fjern derefter tændstikkerne.

Smør ikke fyldet helt ud til kanten af bundene.
Så siver cremen ikke ud, når du lægger lagene sammen.

Se alle de bedste opskrifter med Tærter