Kejserindepandekager

Dessert. Arbejdstid: 45 min. Skal hvile: ½-1 time Bagetid i alt: ca 20 min. Gratinering: 6-8 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. (6-8 personer)

# Ingredienser til Kejserindepandekager
Pandekagedej til 6-8 store pandekager:
120 g hvedemel (2 dl)
1 tsk sukker
1 knsp salt
3,25 dl mælk
2 (små) æg
Til stegning:
ca 30 g smør

Risfyld:
3 dl løse kogte ris (kolde)
¾ dl piskefløde
2 syltede pærer, evt. fra dåse

Til gratinering:
2-3 spsk flormelis
Ovnfast fad
*
Sådan laves Kejserindepandekager
Pandekagedej:
1. Bland mel, sukker og salt i en skål.
Pisk mælken i lidt ad gangen.
Tilsæt æggene enkeltvis under piskning.
Lad dejen hvile mindst ½ time.

Risfyld:
2. Pisk fløden stiv og bland den med de kogte, kolde ris.
Lad pærerne dryppe af i en sigte, skær dem i små terninger og vend dem i risen.

3. Bag pandekagerne, men lav dem ret lyse, så er de nemmest at rulle om fyldet.
Husk på, at gratineringen giver mere farve.
Sæt ovnen på 225 °C.

4. Fordel et par store skefulde risfyld på hver pandekage.
Rul hver pandekage let om fyldet og læg dem side om side i et smurt ovnfast fad.

Gratinering:
5. Drys pandekagerne med flormelis, sæt fadet øverst i den 225°C varme ovn og gratiner 6-8 min.
Server straks.

Tips: Retten kan forberedes til og med punkt 4. og så blot gratineres, umiddelbart før den serveres.

Se alle de bedste opskrifter med Pandekager

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.