Duften
af hjemmebag er vidunderlig og en luksus, som de fleste sætter pris på. Her er
snegle med årstidens lækre brombær.
8
stk. Arbejdstid: 40 min. Hævetid: 1 time og 15 min. Bagetid: ca. 20 min.
Fryseegnede.
#
Ingredienser til Kæmpesnegle med kanel og brombær:
Dej:
25
g gær
3 dl
mælk
100
g smør
½ tsk
fint salt
25
g sukker
500
g hvedemel
Fyld:
50
g blødt smør
½
citron (øko)
50
g mørk muscovado-sukker eller brun farin
2 spsk
stødt kanel
125
g friske brombær
Pynt:
flormelis og evt. friske brombær og mynte
*
Sådan
laver du Kæmpesnegle med kanel og brombær:
Rør
gæren ud i lidt af mælken, og tilsæt resten af mælken og smeltet, afkølet smør
i.
Tilsæt
salt og sukker, og rør mel i, til dejen er så fast, at den kan æltes.
Ælt
dejen glat og smidig, og lad den hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 45
min.
Ælt
dejen igennem.
Drys
mel på bordet, og rul dejen ud i et firkantet stykke på 25x40 cm.
Rør
blødt smør sammen med fintrevet citronskal, muscovado-sukker og kanel.
Smør
blandingen på dejen i et jævnt lag, men dog ikke helt ud til kanten.
Drys
med brombær.
Rul
dejen sammen som en roulade, og tryk den godt sammen i kanten.
Skær
rouladen i 8 tykke skiver (ca. 3 cm). Læg sneglene på en bageplade med
bagepapir. Hvis lidt af enden af en snegl går løs, så træk den ind under bunden
af sneglen. Lad sneglene hæve tildækket i ca. 30 min.
Sæt
bagepladen i ovnen ved 225 °C i ca. 15 min.
Sneglene
er gennembagte, når det lyder hult, når man banker dem på undersiden.
Afkøl
dem lidt på bagerist.
Drys
sneglene med sigtet flormelis, og server evt. med flere friske brombær.
TIPS:
Hvis du vil fryse sneglene, er det bedst at lægge dem i fryseposer, mens de
endnu er lune.
Prøv den her! Opskriften er den nemmeste og
superlækker. Find flere gode opskrifter her på Kogebog.dk se forsiden...
Kilde: Hjemmets bedste MAD