Irish stew

Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 1 time. Let at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
4 personer.

# Ingredienser til Irish stew:
¾-1 kg fåre- eller lammebov
¾ kg kartofler
2 løg
2 porrer
krydderurtebuket (persille, laurbærblad, porretop)
25 g smør eller olie
2,5 dl bouillon eller vand
6-8 hele sorte peberkorn
salt
Tilbehør: rugbrød eller landbrød
*
Sådan laves Irish stew:
1. Skær kødet fra benene og skær det i tern.

2. Skræl kartoflerne og skær dem i ret tykke skiver.
Pil løgene og del dem et par gange.
Skyl porrerne godt og del dem i 3-4 cm lange stykker.

3. Krydr kødet med salt og peber og brun benet og kødterningerne kort i fedtstoffet i gryden.
Tilsæt kartofler, løg, porrer, krydderurtebuket, peberkorn og salt.
Vær forsigtig med salt, hvis der bruges bouillon.

4. Kom bouillon eller vand ved og kog retten under låg ved svag varme en times tid, til alt er mørt.
Vend af og til i gryden og tilsæt eventuelt mere bouillon eller vand, hvis retten er ved at koge tør.
Kartoflerne moser lidt, det skal de.

5. Tag benet op.
Fjern krydderurtebuketten, vend en gang og server direkte fra gryden eller i et varmt (låg)fad.
Server rugbrød eller landbrød til.

Tips: Lammebryst eller -hals kan erstatte bov, men der er ikke ret meget kød på.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Engelsk Irish stew:
Tilsæt 1 persillerod eller ¼ selleri. Lad grønsagerne koge ud, så de delvis jævner retten.
Man kan også tage kødstykkerne op, purére kartofler og grønsager og servere kødet i mosen.
Varm retten op igen og server.

Se flere opskrifter med Gryderetter

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.