Hotchpotch

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: ca 1 time. Let at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Hotchpotch:
¾-1 kg lammebryst eller -bov
50 g smør
1½ l bouillon eller vand
2 løg
1 porre
2 gulerødder
½ hvidkålshoved
krydderurtebuket (porretop, laurbærblad, timian eller persille)
salt og peber
Tilbehør: groft brød
*
Sådan laves Hotchpotch:
1. Skær kødet fra benene og skær det i store tern.

2. Pil løgene og del dem et par gange, skær den istandgjorte porre og gulerødderne i skiver og snit hvidkålen fint.

3. Brun først benene, dernæst kødstykkerne, på alle sider i fedtstoffet i en gryde.

4. Hæld vand eller bouillon ved og bring det i kog.
Skum godt, krydr med salt og peber og tilsæt krydderurtebuketten og grønsagerne.
Læg låg på gryden og lad retten koge ved svag varme ca 1 time, til alt er mørt.

5. Fjern benene og krydderurtebuketten, smag til med salt og peber og server retten med groft brød til.

Tips: Grønsagerne kan varieres. Tilsæt fx kartofler, selleri og pastinak eller erstat hvidkålen med spidskål. Hotchpotch kan tilberedes af fx oksetværreb eller svineskank, bland gerne flere slags kød. Oprindeligt var det kål, kartofler og ureelt kød af en hver slags, man brugte.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

INFO: Hotchpotch = hot pot, varm gryde.
1. En tyk suppe eller gryderet med forskellige ingredienser.
2. Et virvar eller en blanding af mange forskellige ting.
3. Heksebrygget var en hotchpotch af ingredienser, der spænder fra laurbærblade til flagermusvinger.

Se de bedste opskrifter med Gryderetter

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.