Honning-chokoladekage

Dessert Lagkage Arbejdstid: ca 45 min. Bagetid, bunde: ca 1¼ time Afkøles i alt: mindst 3 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. (8 personer)

# Ingredienser til Honning-chokoladekage:
Marengsbunde:
150 g marcipan eller kransekagemasse
0½ dl mælk
5 æggehvider
125 g sukker (ca. 1½ dl)

Honning-chokoladecreme:
250 g ren mørk, chokolade
175 g smør
150 g honning
4 æg
Pynt: flødeskum af 1½ dl piskefløde
*
Sådan laves Honning-chokoladekage:
Marengsbunde:
1. Mos marcipanen eller kransekagemassen ud i mælken.
Rør massen helt klumpfri.
Indstil ovnen på 125 °C.

2. Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sukkeret gradvis under stadig piskning, til hviderne er meget stive.

3. Rør marcipanen lind med ca ¼ af de stiftpiskede hvider og bland derpå alt sammen med let hånd.
Tegn 3 cirkler på ca 21 cm på bagepapir lagt over bagepladen, og fordel dejen herpå.
Bag bundene i ca 1 time og 15 min, til bundene er tørre og bagepapiret nemt kan trækkes af.
Lad dem afkøle på rist.

Honning-chokoladecreme:
4. Bræk chokoladen i mindre stykker og kom dem i en skål sammen med smør og honning.
Smelt det til en jævn masse over varmt, men ikke hedt vandbad.
Lad blandingen køle lidt af.

5. Skil æggene.
Pisk æggeblommerne sammen og rør dem i den let afkølede chokoladeblanding.
Lad blandingen blive helt kold.

6. Pisk hviderne stive og rør dem i den kolde chokoladecreme.
Stil atter cremen køligt, og lad den blive netop stiv.

7. Læg en af bundene på et serveringsfad, og fordel halvdelen af cremen herover.
Gentag lagene og slut med en marengsbund.
Stil kagen køligt et par timer, gerne til næste dag.
Pynt eventuelt kagen ved servering med flødeskum langs kanten.

Tips: Kagen kan ledsages af syrlig frugtpuré eller Frugtkompot.
Bundene kan tilberedes i god tid og opbevares i en kagedåse indtil brug.
De må først kommes i dåsen, som ikke må være foret med papir, når de er helt kolde, ellers bliver de bløde.

Se flere opskrifter med Honning

Se flere opskrifter med Chokolade

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.