Hindbær-ribsgelé

Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Afdrypningstid: 12 timer. Let at lave. Mellem pris.

# Ingredienser til Hindbær-ribsgelé:
500 g friske hindbær (evt. frosne)
500 g ikke for modne ribs
Endvidere:
750 g sukker pr. l siet saft konserveringsmiddel
Saftpose, geléglas og syltepapir
*
Sådan laves Hindbær-ribsgelé:
1. Gå friske hindbær efter, men skyl dem kun, hvis det er nødvendigt.

2. Skyl ribsene, de skal ikke ribbes.

3. Kom ribs og hindbær i en tykbundet gryde, varm dem op ved jævn varme, og lad dem snurre under låg ved svag varme i 15-20 min., til de er revnede og helt møre.

4. Hæld bærrene i en (skoldet) saftpose over en skål og lad dem dryppe af, fx natten over, ca 12 timer.
Tryk eller pres ikke, så bliver geléen uklar.

5. Mål saften og hæld den i gryden.
Vej sukkeret af, bland det i saften og lad blandingen koge ved svag varme og under omrøring, til sukkeret er opløst.

6. Prøv, om geléen er færdig, ved at dryppe et par dråber saft på en kold tallerken.
Den skal gelere synligt næsten straks.

7. Hæld geléen i rene glas, skyllet med konserveringsmiddel ifølge brugsanvisningen på emballagen.
Bind glassene til dagen efter.

Tips: Halvdelen af hindbærmængden kan erstattes af solbær, der heller ikke skal ribbes.
Er geléen ikke stiv efter 4-5 dage, kan den koges op igen med citronsyre.
Beregn 2 tsk citronsyre til 1 l gelé.
Bring geléen i kog, tilsæt 1/2 dl sukker og lad blandingen koge et par min.
Skum og hæld på rene glas.
Det er vigtigt, at der bruges bær der ikke er for modne, fordi de indeholder pektin, der er nødvendig for, at saften kan gelere.
Holdbarhed: 6 måneder.

Se flere opskrifter med Hindbær

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.