Høkergryde

 
Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer

 
# Ingredienser til Høkergryde:
1 kalvenyre
250 g skært svinekød
20 g hvedemel (2 spsk)
1 kg kartofler
1 gulerod
2 løg
1 laurbærblad
2 kviste timian
1 pilsner, porter eller mørk øl
1 dl bouillon
50 g smør
salt og peber
*
Sådan laves Høkergryde:
1. Gør nyren i stand. Fjern hinderne, flæk nyren og fjern fedt og årestammer.
Skyl nyren, tør den og skær den i terninger.
Skær også svinekødet i mindre stykker.

 
2. Vend nyre- og kødstyk­kerne i salt- og peberblandet mel.

 
3. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.

 
4. Pil og skiv løgene. Skær guleroden i små skiver.

 
5. Brun smørret i en tyk­bundet gryde.
Svits løgene klare heri, og tag dem op.
Brun derefter nyrestyk­kerne og endelig svinekø­det.

 
6. Bland kartofler og løg i gryden.
Hæld øl og bouillon ved og tilsæt timiankviste og laurbærblad.

 
7. Lad retten koge ved svag varme under låg ca 45 min., til kødet er mørt.
Spæd med bouillon, hvis ret­ten er ved at koge tør.

 
8. Fjern timiankviste og laurbærblad og smag til med salt og peber.
Server gerne direkte fra gryden med groft brød til, fx Bondebrød, fransk eller Flûtes, rugmels-.
Hvidkålssalat eller agurkesalat kan også serveres til
 

Tips: I stedet for øl kan retten tilsættes tilsvarende mængde rødvin eller bouillon eller halvt af hver.

 
Se flere opskrifter med Gryderetter
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------