Grønsagssuppe med ost

Suppe Aftensmad Hovedret Forret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: ca. 20 min. Let at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. Som hovedret: 4 personer Som forret: 6 personer

# Ingredienser til Grønsagssuppe med ost:
1 løg
3-4 stængler blegselleri
4 gulerødder
15 g smør
1 l grønsagsbouillon
100 g gorgonzola
1 dl cremefraiche
2 æggeblommer
1 tsk mild paprika
salt og peber
Drys: 1 bdt purløg
*
Sådan laves Grønsagssuppe med ost:
1. Pil og hak løget, skyl blegsellerien, fjern grove strenge, og snit den fint, skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver eller små tern.

2. Smelt smørret i en gryde og svits alle grønsagerne heri et paf min. under omrøring.
Rør paprikaen i.
Tilsæt bouillon, giv suppen et opkog og lad den snurre under låg for svag varme i ca 15 min.

3. Mos osten med en gaffel og rør den jævn med cremefraiche og æggeblommer.

4. Tag gryden fra varmen og pisk osteblandingen gradvis i suppen.
Varm suppen igennem, men pas på, at den ikke koger mere.
Smag til med salt og peber og server suppen rygende varm drysset med friskklippet purløg.
Et hjemmebagt Grovbrød egner sig godt som tilbehør.

Tips: Gorgonzolaen kan erstattes af anden blåskimmelost, fx danablu, roquefort eller blå castello.
En rød peberfrugt skåret i korte strimler kan bruges i stedet for blegselleri.
Et par spsk konc. tomatpuré kan røres i grønsagerne samtidig med paprikaen.

Se flere opskrifter med Grønsager
Se flere opskrifter med Suppe

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.