Grønsagspie

Frokost Forret. Arbejdstid: ca. 40 min. Skal hvile: ca. 15 min. Ovntid: ca. 40 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (6 personer)

# Ingredienser til Grønsagspie:
Fyld:
1 løg
2 gulerødder
2 kartofler (ca. 100 g)
1 lille courgette (ca. 150 g)
125 g grønne bønner
100 g bønnespirer
100 g champignon
1 kvist frisk timian
25 g smør
salt og peber

Dej:
175 g hvedemel (ca. 3 dl)
50 g fuldkornshvedemel (ca. 1 dl)
100 g smør
1 tsk tørret timian
1/4 dl koldt vand

Endvidere: 1 æg
1,5 dl fløde æg til pensling
Tærtefad: ca. 25 cm
*
Sådan laves Grønsagspie:
Dej:
1. Bland de to melsorter og smuldr smørret heri.
Tilsæt timian og salt og saml hurtigt dejen med vandet. Læg den koldt.

Fyld:
2. Pil løget og skær det i tynde både. Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i små terninger.
Skyl courgetten og skær den i terninger.
Skyl og nip bønnerne og skær dem i mindre stykker.
Skyl. bønnespirerne.
Fjern rodenden på champignonerne, skyl dem kort i koldt vand, tryk dem tørre og skær dem i skiver.

3. Smelt smørret i en gryde og vend løg, gulerødder og kartofler heri et par min under omrøring.
Tilsæt courgette og bønner og vend grønsagerne yderligere i et par min.
Tilsæt bønnespirer, timianblade, salt og peber.

4. Smør tærteformen og fordel grønsagerne heri.
Læg de skivede champignoner øverst.

5. Pisk æg og fløde sammen og hæld det over grønsagerne.
6. Rul dejen tyndt ud og læg den over grønsagerne på tærtefadet.
Skær dejen til i kanten og tryk den fast.
Udstik eventuelt den resterende dej i figurer og dekorer dejlåget med dem.

7. Lad grønsagspien hvile ca. 15 min. i køleskabet.
Pensl den med sammenpisket æg, sørg for at fæstne de små figurer, og bag pien ved 180 °C i ca. 40 min., til overfladen er gylden.

Tips: Retten kan varieres med andre grønsager. Er tærteformen af metal, kan bagetiden nedsættes til ca. 30-35 min., fordi varmen hurtigere gør sig gældende. Glas eller porcelæn er længere om at blive varmt.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se flere opskrifter med Grønsager

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.