Her får de lækre zucchiniskiver en ekstra dejlig smag. De ligger i en krydret chili- og citronmarinade inden de grilles let. • Zucchini /
squash er rig på C-vitamin.
Forberedelse 5 min. Tilberedning 10-15 min. 4 portioner
# Ingredienser
6-8 aflange tomater, blommetomater
1 tsk olie
⅓ tsk
friskkværnet peber
⅓ tsk
stødte sellerifrø (valgfrit)
4 små grønne eller gule zucchini /squash
MARINADE:
1 spsk friskpresset citronsaft
1 lille rød chili
1 spsk finthakket, frisk oregano
.½ tsk friskkværnet peber
TIL GRILLNINGEN:
1 spsk olie
TIL SERVERINGEN:
grønne salatblade, fx rucolasalat
fuldkornsbrød
oliven
* Tilberedning
1. Skyl tomaterne og del dem på langs.
Placer tomaterne på en ovnrist med snitfladerne opad.
Pensl med olie og drys med peber og selleri.
Ovngrill forsigtigt i 10 min uden at vende tomaterne.
2. Varm en grillpande eller en grillrist til høj varme.
Skyl og skiv zucchinierne tyndt på langs (se Tips).
Pensl risten eller panden med olie og grill zucchinien i
2-3 min på hver side, eller til skiverne er gennemgrillede.
3. Bland citronsaft, chili, oregano og peber.
Hæld marinaden over zucchinien og vend så al zucchini
dækkes af marinade.
4. Læg tomater og zucchini lagvis i et serveringsfad.
Server grønsagerne med salat, brød og lidt oliven.
Grønsager på middelhavsvis:
Pr. portion: Energi: Kcal 141 = kj 592
Kulhydrat 18 g Protein 6 g Fedt 5 g (32%) Fibre 7 g
Tips:
En kartoffelskræller gør det lettere at skive zucchinien
og få fine skiver. Hemmeligheden er at bruge en
godt skarp skræller og have et jævnt tryk.
Prøv nogle nye salatsorter, fx rucola, som smager
nøddeagtigt eller feldsalat, som har en mildere
smag og rundere blade. Bladspinat er også godt.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..