Grønsager, marinerede

Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, grønsager: ca. 10 min. Marinering: ca. 6 timer. Let at lave. Mellem pris (4 personer).

# Ingredienser til Grønsager, marinerede:
250 g gulerødder
250 g blegselleri
250 g fine grønne bønner
1 lille rød peberfrugt
1 lille gul peber frugt
6 spsk olie

Marinade:
saft af ½ citron
2,5 dl tør hvidvin
0,5 dl (grønsags)bouillon
1 fed hvidløg
3 hele peberkorn
salt
Krydderurtebuket: timian laurbærblad persille
*
Sådan laves Grønsager, marinerede:
1. Snit de skrællede gulerødder og den skyllede blegselleri i tynde stave, ca 5 cm lange.

2. Nip enderne af bønnerne.

3. Befri peberfrugterne for frøstol og kerner og skær kødet i strimler.

Marinade:
4. Bland citronsaft, hvidvin og bouillon i en gryde.
Tilsæt det hele pillede hvidløgsfed, krydderurtebuketten, peberkorn ene og lidt salt.
Bring marinaden i kog.

5. Kom gulerødder, bønner, pebre og blegselleri i marinaden og lad dem koge under låg ved svag varme ca. 8 min., til grønsagerne er netop møre.

6. Tag grønsagerne op med en hulske og kom dem i et glas.

7. Si marinaden, kom den tilbage i gryden og lad den koge ind til det halve ved god varme uden låg.

8. Tilsæt olien og lad marinaden svale lidt.

9. Hæld marinaden over grønsagerne og lad dem stå, tildækket, ca. 6 timer i stuetemperatur.

Tips: Server de marinerede grønsager som tilbehør til kogt eller stegt kød, fisk eller fjerkræ. Marinerede grønsager kan holde sig 2-3 dage i køleskab. Herefter mister de smag og konsistens. Andre grønsager kan bruges, dog ikke våde, bløde grønsager som fx agurk og tomat.

Se flere opskrifter med Grønsager

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.