Gnocchi med kartofler

Forret. Arbejdstid: 40 min. Kogetid: ca. 5 min. Gratinering: ca. 5 min. Middelsvær at lave. Lav pris
(4 personer).

# Ingredienser til Gnocchi med kartofler:
1 kg kartofler
250 g hvedemel (ca. 4 dl)
2 æg
45 g smør (3 spsk)
salt og peber

Gratinering:
50 g smør
50 g parmesanost
Ovnfast fad
*
Sådan laves Gnocchi med kartofler:
1. Skræl kartoflerne, del dem et par gange og kog dem i usaltet vand.

Saltet vand gør mosen sej.

2. Lad kartoflerne dampe helt tørre og mos dem.
Rør hvedemel, smør og æg i kartoffelmosen og krydr med salt og peber.
Rør kartoffelmosen godt, så den bliver til en fast dej.

3. Rul kartoffeldejen ud til fingertykke pølser og skær dem i 2-3 cm lange stykker.
Form gnocchierne til små »halvmåner«.

4. Kog gnocchierne i rigeligt, letsaltet vand, gerne i flere omgange.
Sænk dem forsigtigt ned i det kogende vand med en hulske.
Tag dem straks op, når de stiger op til overfladen efter ca. 5 min.

5. Læg gnocchierne i et smurt ovnfast fad.
Smelt smørret og hæld det over gnocchierne og drys dem med reven parmesanost.

6. Sæt fadet i ovnen ca. 5 min ved 250 °C, til osten er gylden.
Server straks.

Tips: I Italien serverer man ofte en kødsauce - sugo - til.
Se fx kødsaucen under Fettuccine verdi Bolognese.

Se flere opskrifter med Gnocchi

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.