Geddefars

Grundopskrift. Arbejdstid: ca. 35 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (4 personer)

# Ingredienser til Geddefars:
1 gedde (1-1,5 kg) eller 400 g geddefileter
60 g hvedemel (ca. 1 dl)
2 æggehvider
2,5 dl (piske)fløde
salt og hvid peber
*
Sådan laves Geddefars:
1. Sørg for, at ingredienserne til farsen er kolde.
Rens og fileter fisken. Se Fisk, rensning og filetering af.
Del fileterne et par gange.

2. Kør fiskekødet en gang igennem kødmaskinen.
Ønskes en finere fars, køres fisken igennem maskinen en gang til.

3. Pisk æggehviderne let sammen og rør dem i det hakkede fiskekød.
Tilsæt hvedemel og rør fløden i lidt ad gangen. Krydr med salt og peber.
Tilsæt eventuelt lidt mere væske, hvis konsistensen er for fast.

Tips: Farsen har godt af at hvile koldt og tildækket ½ time inden brug.
Geddefars egner sig til frikadeller, fiskeboller, farsering og fiskerand.
Farsen kan hakkes/blandes med el-køkkenmaskine, det bør være kortest muligt, da maskinen hurtigt udvikler varme nok til, at farsen skiller.
Derfor er det også vigtigt at sørge for, at alle ingredienser er kolde.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se flere opskrifter med Gedde

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.