Frisk citrussalat

Lad os friste dig med et broget udvalg af saftige citrusfrugter med honningglaseret appelsintopping og en delikat honning-yoghurt.
• 1 appelsin giver mere end dagsbehovet for C-vitamin for en voksen person.
• Letmælks-yoghurt er en god kalciumkilde.
Forberedelse 15 min. 4-6 portioner

# Ingredienser:
3 blodgrapefrugter
3 mandariner eller tangeriner
4 appelsiner
2 limefrugter

APPELSINTOPPING:
skallen af 2 appelsiner
1 spsk honning
2 spsk vand

HONNING-YOGHURT:
2½ dl mild letmælks-yoghurt, naturel
2-3 tsk honning
½ tsk reven muskat

* Tilberedning:
1. Skær enderne af grapefrugterne.
Stil dem så på skærebrættet og skær skallen og den hvide hinde af.

2. Hold grapefrugten i hånden over en skål og skær fileterne
fri af hinderne.
Læg fileterne i skålen sammen med saften fra frugten.
Gør det samme med resten af grapefrugterne, mandarinerne,
appelsinerne og limefrugten.

3. Vend forsigtigt frugterne sammen og anret på tallerkener.

4. Appelsintopping:
Skiv det yderste lag af appelsinskallen tyndt.
Læg appelsinskal, honning og vand i en lille gryde og
bring det i kog.
Lad det simre et par minutter til appelsinskallen er mør.
Fordel appelsinskallen på tallerkenerne.

5. Honningyoghurt: bland yoghurt, honning og muskat
i en skål og server det til salaten.

FORBERED
Forsøg at lave salaten lige inden serveringen.
Hvis salaten får lov at stå for længe, ødelægges en
stor del af C-vitaminet.

Frisk citrussalat:
Pr. portion: Energi: Kcal 198 = kJ 831
Kulhydrat 40 g Protein 5 g Fedt 2 g (9%) Fibre 6 g

Tips:

Vælg frugt efter sæson og se efter at skallerne
ikke har pletter.
Så får du maksimalt med C-vitamin.
Hvis frugten har pletter bliver den hurtigt dårlig.

Friskreven muskat er godt og giver salaten en udsøgt smag.
Den er lidt stærkere end stødt muskat,
så vær forsigtig med mængden.