Fajitas

Fajitas med oksekød, chili, løg, tomater og peberfrugt. En skøn, mexicansk ret med oksesteaks, tomatchutney, stegte bønner og tortillaer - en forrygende ret

Giver 4 portioner

# Ingredienser
2 oksekød steaks (ca 450 g hver)
2 fed hvidløg
3 spsk olie
2 spsk + 1 til 2 tsk frisk limesaft
Et drys knust sort peber
80 g finthakkede løg
2 store tomater, uden kerner, fint hakket
2 små grønne peberfrugter, ristede, pillede, uden kerner, fint hakkede
2 spsk finthakket koriander eller bredbladet persille
1 frisk serrano chili, finthakket
stegte bønner (se opskrift)
tortillaer (20 cm i diameter) - Køb færdige eller bag selv

* Fremgangsmåde
1. Læg steaksne mellem to stykker film.
Bank dem med den flade side af en kødhammer til de bliver 6 mm tykke.
Skær hver steak på tværs i halve.

2. Bank 1 fed hvidløg med kødhammeren så det knuses til grove tråde.
Bland det med 2 spsk olie, 2 spsk limesaft og sort peber i et stort, lavt ildfast fad.
Læg steaksne op i, vend dem så de dækkes af marinade.
Mariner i køleskabet i 30 min.

3. Hak de resterende fed hvidløg fint.
Svits under omrøring løg og hvidløg i den resterende spiseske olie i en mellemstor pande over mellem varme i 3 til 4 min indtil løgene er bløde.
Fjern det fra varmen.

4. Rør tomater, peberfrugt, koriander eller bredbladet persille og chili i.
Smag til med den resterende limesaft.
Lad det stå, tildækket, i stuetemperatur.

5. Forbered kullene til grillen.
Fjern steaksne fra marinaden; klap dem tørre med køkkenrulle.
Smid marinaden ud.
Grill dem 15 cm fra varmekilden i 3 min for mellem stegte steaks, eller indtil den ønskede mørhed er nået, vend dem en gang.

6. Varm bønnerne op igen, hvis det er nødvendigt.
Hvis de ikke er frisklavede, blødgøres og varmes tortillaerne. (se nedenfor)

7. Server steaksne med tomatchutney, stegte bønner og tortillaer.

Tips: Steaksne kan steges på en let olieret, velkrydret tung stegeplade eller en stor stegepande.
Varm den over mellem varme indtil den er meget varm.
Steg steaksne i et lag op stegepladen i 3 min for mellem stegte steaks eller indtil den ønskede mørhed er nået, vend dem en gang.

Fajitas
Trin 1: Bank kødet til 6 mm tykkelse.

Fajitas
Trin 4: Rør koriander eller bredbladet persille op i tomatchutneyen.

Blødgøring og opvarmning af tortillaer: Stabel tortillaerne og pak dem ind i folie. Varm tortillaerne i en 180 °C varm ovn i 10 min indtil tortillaerne er varme. Eller varm den i en mikroovn. Stabel tortillaerne og pak dem ind i film; sæt dem i mikroovnen på høj i ½ til 1 minut, vend dem og roter ¼ omgang under opvarmningen.

INFO: En fajita (udtales: fuh·hee·tuhz) er ethvert grillet kød, der normalt serveres som en taco på en majstortilla. Udtrykket henviste oprindeligt til det stykke oksekød, der først blev brugt i retten. Populære anvendte kød inkluderer kylling og andre stykker oksekød samt grønsager i stedet for kød.

Se flere opskrifter med fajitas

Se alle de bedste opskrifter med Mexicansk

INFO: En fajita i Tex-Mex er ethvert grillet kød, der normalt serveres som en taco på en mel- eller majstortilla. Udtrykket henviste oprindeligt til et stykke oksekød, der først blev brugt i retten. Populære anvendte kød inkluderer kylling og andre stykker oksekød samt grønsager i stedet for kød.

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.