Eksotisk cheesecake

Ananas og kokos står for den forførende smag i denne eksotiske tærte. Prikken over i'et er, at den indeholder relativt få kalorier. Den bedste opskrift på cheesecake!

• Grahamskiksene i bunden er lavet af fuldkornsmel og honning.

* Tilberedning 20 min + 2½ time i køleskabet. 12 stk.

# Ingredienser
1 lille dåse usødet ananas i skiver
3½ dl kokosmel
saften af 1 citron
250 g grahamskiks, fx digestive
150 g blødt smør eller margarine
2 dl piskefløde
1½ dl sukker
600 g mager friskost (Philadelphia)
DESUDEN:
bagepapir

* Tilberedning
1. Lad ananassen løbe godt af.
Læg 4 spsk kokosmel til side.
Læg resten af kokosmelet i en skål og væd den med citronsaft.
Lad det trække.
Beklæd en tærteform, 26 cm i diameter med bagepapir.

2. Smuldr kiksene (se Tips).
Rør fedtstoffet luftigt.
Kom kiksesmulerne i og rør det sammen.
Dæk bunden af formen med massen.
Stil i køleskabet i 30 min.

3. Pisk fløden sammen med halvdelen af sukkeret.
Bland det i kokosmelet med citron.
Pisk friskosten luftig med resten af sukkeret
og rør osten i flødeblandingen.

4. Smør massen ud over tærtebunden og glat overfladen.
Stil i køleskabet i ca. 2 timer.

5. Rist resten af kokosmelet på en tør pande,
eller på en plade i ovnen.
Skær ananasskiverne i trediedele.
Drys kokosmel over og garner med ananasskiverne
lige før serveringen.

Eksotisk cheesecake:
Pr. portion: Energi: Kcal 442 = kJ 1856
Kulhydrat 27 g Protein 7 g Fedt 34 g (69%) Fibre 4 g
• Ananas tilfører A- og C-vitamin.

Tips

Eksotisk cheesecake

Smuldr kiksene: Læg kiksene i en plastpose. Luk posen forsigtigt.
Rul hen over posen med en kagerulle, til alle kiksene er knust.

For at få gyldent, fint kokosmel, skal du riste det på en
tør teflonpande.
Eller rist dem på en plade i ovnen. Rør rundt nu og da.