Edamame er et præparat af umodne sojabønner i bælgen, der findes i køkkener med oprindelse i Østasien. Bælgene koges eller dampes og kan serveres med salt eller andre krydderier. I Japan blancheres de normalt i 4% saltvand og serveres ikke med salt.

Sprøde edamamebønner med chili og parmesan

Sprød, krydret og supernem at lave – denne velkomstsnack bliver hurtigt en klassiker i dit køkken.
For at opnå det bedste resultat med disse lækre snacks er det vigtigt at bruge frosne edamamebønner – dvs. at bønnerne ikke skal tøs op før brug.

 
# Ingredienser
300 g edamamebønner uden bælg, fra frost
salt og peber
1 tsk tørrede chiliflager
3 spsk friskrevet parmesan
1 spsk olie

 
* Tilberedning
Tænd ovnen på 215 °C, og læg bagepapir på en bageplade.
Læg de frosne edamamebønner på bagepladen, og drys med salt, peber, chiliflager og fintrevet parmesan.
Dryp med olie, og vend det hele godt sammen med hænderne.
Fordel edamamebønnerne på pladen og bag i ovnen i 15-20 min, til de er gyldne og sprøde.
Afkøl, og servér i en skål som snack til velkomstdrinken.

Edamamebønner med salt og citron

 
# Ingredienser
300 g edamamebønner, uden bælg, fra frost
1 l kogende vand
1 tsk salt
1 citron, skåret i både
2 tsk havsalt

 
* Tilberedning
Kom edamamebønnerne i en gryde med spilkogende vand tilsat en smule salt.
Sluk for varmen og lad dem trække i 1 minut.
Hæld vandet fra og kom edamamebønnerne i en skål med citronbåde.
Dryp citronsaft over og et drys havsalt.