Nem og lækker variant af de skønne marinerede sild, som her er piftet op med chili, citron og citrongræs. Her serveret på rugbrød med en nem og dejlig salat.
6 stykker madder. Arbejdstid: 20 min. Marineringstid: 1·2 døgn. Holdbarhed: ca 1 uge i køleskab.

# Ingredienser
300 g gammeldags modnede islandske sildefileter (drænet vægt)
2 citroner
1 rød chili
2 stængler citrongræs

Tilbehør:
6 skiver rugbrød
evt. smør til brødet
6 blade grøn salat
3 spsk salatløg
3 spsk cremefraiche
Pynt: agurk

* Tilberedning
1. Skær sildene i mindre stykker.
Læg dem i en lage af citronsaft fra 1½ citron, citronskiver fra ½ citron, hakket chili og hakket citrongræs.

2. Lad sildene marinere i 1·2 døgn.
Rør et par gange undervejs.

3. Anret sild på stykker af rugbrød evt. smurt med smør.
Læg først et salatblad og derefter silden.
Drys med hakkede løg og giv en klat cremefraiche til.
Pynt med strimlet agurk.