Cæsar-salat

En let opskrift på en lækker klassisk cæsar salat. Salaten består af sprød salat der er vendt i en lækker cæsar dressing med sprødstegt brødtern, parmesan og ansjosfileter eller ristet bacon.
Til 4-5 personer. Tilberedningstid: 30 min.

# Ingredienser
4-5 skiver franskbrød
olie
2-3 fed hvidløg
1 icebergsalat evt romainesalat
6-8 ansjosfileter (kan erstattes af ristet bacon)
50 g reven parmesanost (evt danablu eller alm ost)
5-6 spsk (oliven)olie
3 spsk citronsaft
salt og peber
1 æg

* Fremgangsmåde
1. Skær skorpen af brødet og skær det i terninger.
Rist brødterningerne i olie og krydr med knust hvidløg.

2. Skyl og striml salaten.
Skær ansjosfileterne i strimler.
Riv parmesanosten eller skær osten i terninger.

3. Bland salat med brød, ansjoser og ost.

4. Rør en marinade af olie og citronsaft og krydr med salt og peber.
Hæld marinaden over salaten. (se Tips)

5. Slå det rå æg ud over salaten og bland salaten godt.

6. Server retten som forret eller frokostret med brød eller flûtes.

Tips: Parmesanost/danablu kan erstattes af reven maribo-ost.

Marinaden kan erstattes af:
Cæsar marinade
#
1 dl mayonnaise
2 ansjosfileter i olie
1 tsk worcestershire sauce
30 g parmesan, friskrevet
1 fed hvidløg, presset
½ citron, lidt citronsaft herfra
salt og sort peber, friskkværnet

* Blend ingredienserne til dressingen og smag til med citronsaft, salt og peber.

Cæsarsalaten kan tilsættes Kylling:
# 4 kyllingebryst uden skind
olie, salt og peber

* Tænd ovnen på 200 °C. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad.
Hæld olie over, og drys med salt og peber.
Bag nu kyllingefileterne i ovnen i 10-15 minutter, til de er gennemstegte og let gyldne i overfladen.
Skær det tilberedte kyllingekød i skiver.

INFO: En Cæsarsalat er en grøn salat af romainesalat eller icebergsalat og croutoner vendt i en dressing med citronsaft, olie, æg, worcestershire sauce, ansjoser, hvidløg og dijonsennep. Salaten indeholder også parmesanost og sort peber. I sin oprindelige form blev denne salat tilberedt og serveret ved bordet.

Se alle de bedste salat-opskrifter Her

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.