Bradepandebrød

Hurtigt og enkelt bager du dette gode brød. Dejen røres bare sammen. Melsorterne kan varieres, men halvdelen bør være hvedemel. Bedst 24 timer i døgnet

• Påvirk selv fiberindholdet, ved at anvende forskellige typer groft mel.

Forberedelse 15 min + hævning. Tilberedning 15 min. 1 brød, ca. 20 skiver

Ingredienser

50 g gær

8 dl vand

2 tsk salt

2 spsk honning

2 dl hvedeklid

4 dl grahamsmel

8 dl hvedemel

Tilberedning
1. Smuldr gæren i en skål. Lun vandet til 37 °C.
Hæld det over gæren og rør, til den er opløst.
Tilsæt salt, honning, hvedeklid og de to slags mel.

2. Rør hurtigt dejen sammen.
Dejen skal være relativ løs i konsistensen.
Drys et tyndt lag hvedeklid eller grahamsmel over.
Lad dejen hæve tildækket ca. 2 timer.

3. Beklæd en bradepande med bagepapir.
Hæld dejen direkte ud på papiret.
Drys evt. med lidt ekstra klid eller grahamsmel.

4. Sæt ovnen på 225 °C.
Lad dejen fortsætte med at hæve under et klæde,
mens ovnen varmes op.

5. Bag brødet midt i ovnen, ca. 15 min, eller til
brødet har fået en fin farve.

Bradepanderød:
Pr. skive: Energi: Kcal 136 = kJ 568
Kulhydrat 27 g Protein 4 g Fedt <1 g (<5%) Fibre 3 g

Tips

Bradepandebrød

Tørgær er tørret, pulveriseret frisk gær.
Gennem tørringen øges holdbarheden til ca. 6 mdr.
En pose tørgær svarer til 50 g frisk gær.

Honning er ofte tyktflydende.
For at honningen skal løbe lettere, kan du
anvende en såkaldt "honningslynge".