Brød med grønsager

Brød med grønsager i smager godt til mellemmåltider og som tilbehør til salater og varme retter. Prøv det fx til suppe, grove frokostsalater og gryderetter

Arbejdstid: 20-30 min. Hævetid: 1-1½ time. Bagetid: 20-40 min. Fryse-egnet. 1 brød eller 12 boller

# Ingredienser til Brød med grønsager:

15 g gær

½ l lunkent vand

2 spsk olie

250 g groft speltmel, fuldkornshvedemel eller grahamsmel

2 tsk groft salt

500 g blandede rodfrugter, fx gulerod eller knoldselleri (revet) eller 300 g frisk spinat

550 g hvedemel

Sådan laver du Brød med grønsager:
Rør smuldret gær ud i lidt af det lunkne vand og rør resten af vandet og olien i.
Tilsæt groft spelt- eller fuldkornshvedemel og salt.
Vælg grønsagsfyld.

Rodfrugtdej: Rør de revne grønsager i dejen og tilsæt gradvist hvedemelet.

Spinatdej: Kom skyllet og slynget spinat i en foodprocessor med hvedemelet og kør det til ensartet konsistens.
Tilsæt denne spinat-melblanding til dejen.
Ælt dejen godt den skal være fugtig og må ikke blive for tør.
Lad dejen hæve tildækket 1 time.
Form 12 boller eller 1 brød.
Sæt boller eller brød på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket 30-40 min.
Varm ovnen op til 225 °C.
Rids evt. brød eller boller med en skarp kniv og sæt dem i den varme ovn.
Skru ned til 200 °C og bag boller ca. 20 min. og brød ca. 40 min.
Brød/boller er færdigbagt, når kernetemperaturen målt med et stegetermometer, viser 98 °C.
Lad dem køle af på en bagerist.

Tips: Hvis de skal fryses, så pak dem mens de endnu er lune.

Prøv den her! Opskriften er den nemmeste og superlækker. Find flere gode opskrifter her på Kogebog.dk se forsiden...