Dette
er en sund og slank udgave af den danske klassiker. Saucen blendes med grønsager
og kartoffel i stedet for at blive bagt op med smør og mel.
2-3
personer. Arbejdstid: 45 min. Kogetid: 25 min.
#
Ingredienser til boller i karry:
Boller:
200
g hakket svinekød
½ tsk
salt
½ tsk
timian
½ tsk
peber
1
lille løg
100
g lyst brød uden skorpe
1
æggehvide
1
liter grønsags- eller hønsebouillon
Karrysauce:
1
lille løg
1
lille rød peberfrugt
1
lille gulerod
1 lille
kartoffel
2 tsk
karry 1 tsk olie
ca.
4 dl bouillon
Melonsalat:
½ galiamelon
½ agurk
3 tomater
1 lime
1 tsk
honning
1 tsk
olie
½ bundt
mynte
Tilbehør:
kogte ris
*
Sådan
laver du boller i karry:
Rør
kødet med krydderier, revet løg og smuldret brød, og rør æggehviden i.
Giv
bouillonen et opkog. Form farsen til boller med en ske, og læg dem i
bouillonen.
Lad
bollerne simre i 5-8 min, til de stiger op til overfladen og er gennemvarme.
Tag
gryden af varmen.
Pil
løget, og hak det fint.
Rens
grønsagerne, og snit dem fint.
Svits
karry i olie i en sauterpande, hæld grønsagerne i, og svits dem under omrøring
i ca. 1 minut.
Hæld
siet bouillon fra bollerne ved, og lad saucen simre i 10-15 min., til grønsagerne
er helt møre.
Tag
evt. lidt af grønsagerne fra til fyld.
Pisk
eller blend saucen til cremet konsistens, og smag den til.
Skær
melon og agurk i terninger og tomaterne i både.
Bland
med limesaft, honning, olie og grofthakket mynte.
Læg
kødbollerne i saucen, varm igennem, og server med kogte ris og melonsalat.
Se flere dressinger og skønne salater
her
Kilde: Hjemmets bedste MAD