Æg, indiske

Frokost. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, æg: 8 min. Kogetid, ris: 20 min. Let at lave. Mellem pris.
4 personer.

# Ingredienser til Æg, indiske
4 æg
125 g langkornede ris (ca 1⅔ dl)
2¼ dl lys bouillon eller vand
evt. 1 tsk salt
3-4 forårsløg

Karrydressing:
50 g mayonnaise
1½-2 dl yoghurt naturel
2 tsk karry
1 fed hvidløg
3 cm frisk ingefær
hvid peber
1 spsk olie
Pynt: 1 rød peberfrugt
*
Sådan laves Æg, indiske
1. Kom æggene i kogende vand og kog dem 8 min.
Afkøl dem i koldt vand og pil dem.

2. Bring bouillonen (vandet) i kog og kog risene under låg ved svag varme 20 min.
Rør i dem med en gaffel og lad dem blive kolde.

Karrydressing:
3. Rør mayonnaisen med yoghurt og karry.
Pil hvidløget og pres det.
Skræl ingefæren og riv den fint.
Bland hvidløg og peber i dressingen, smag til med ingefær og rør olien i i en tynd stråle.

Anretning:
4. Skær rodskiven af forårsløgene og skyl dem godt.
Skær dem i tynde skiver og bland dem med de kolde ris.
Læg risene i et halvdybt fad.
Del æggene på langs og læg dem ovenpå, med den buede side opad.
Fordel dressingen over.

5. Skyl peberfrugten og befri den for kerner og frøstol og skær den ene halvdel i tynde strimler og den anden i små terninger.
Fordel terningerne i kanten af fadet og strimlerne mellem æggene.

Tips: Server gerne en grøn salat til, fx Spinatsalat, kold.
Pynt fadet med brøndkarse eller almindelig karse.
Kog risene med lidt safran, og pynt i stedet for med fintsnittet forårsløg.

Se alle de bedste opskrifter med Æg

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.