Ålepot

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 40-45 min. Middelsvær at lave. Høj pris.
4 personer. gammel dansk ret

# Ingredienser til Ålepot
1 kg ferske ål
2-3 løg (ca 125 g)
½ kg syrlige æbler
75 g smør eller svinefedt
2 kviste timian
6 hele peberkorn salt
*
Sådan laves Ålepot
1. Gør ålene i stand. Se Ål, flåning og rensning af.
Skær ålene i 5-6 cm lange stykker.

2. Pil løgene og skær dem i skiver.
Skræl æblerne, fjern blomst og stilk, del dem.
Fjern kernehuset og skær æblerne i både.

3. Smør en tykbundet gryde med ⅓ af fedtstoffet.
Læg ålestykker, løgringe og æblebåde lagvis.
Krydr med salt og kom peberkorn i.
Slut med æble både og læg timiankvistene ovenpå.
Fordel resten af fedtstoffet øverst.

4. Læg låg på og lad retten koge ved meget svag varme 40-45 min. -
til alt er meget mørt og server gerne direkte fra gryden.
Spis rugbrød til, fx Fuldkornsrugbrød.

Tips: Ålepot eller Potte ål er en gammel dansk ret.
Tynde skiver kartofler eller kartoffelterninger kan koges med i retten.

Se alle de bedste opskrifter med Fersk Ål

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.