Mangoparfait

Dessert. Arbejdstid: 30 min. Frysetid: 3-4 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
4 personer.

# Ingredienser til Mangoparfait
2 modne mangofrugter (à ca )
vand
sukker (¾ dl)
3 æggeblommer
saft af ½ lime eller citron
piskefløde
Form: ¾ l
*
Sådan laves Mangoparfait
1. Skræl mangofrugterne og skær med en skarp kniv frugtkødet fri fra stenen i midten.
Purér frugtkødet gennem en sigte eller i blender.

2. Pisk vand, sukker og æggeblommer sammen i en skål.
Sæt æggeblandingen over vandbad, se Bain-marie, og hold det lige under kogepunktet.
Pisk kraftigt i cremen, til den tykner let.

3. Tag cremen fra varmen og lad den køle af.
Rør frugtmosen i cremen og smag til med lime (citron).

4. Pisk fløden stiv og rør flødeskummet i cremen.
Fyld den i formen, der ikke må være helt fuld.

5. Sæt mangoparfaiten i fryseren.
Rør jævnligt i parfaiten den første time, ellers kan æggene synke til bunds.
Lad den fryse 3-4 timer i alt.

Tips: Server med friske bær eller Frugtsorbet.
Kniplingekager med mandler og Hindbærpuré sauce er også fint tilbehør.
Holdbarhed i fryser: 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Mango

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.