Logo

Grønsagsrisotto - Let og godt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grønsagsrisotto - Let og godt 

 
Her får du lun risotto i flere spændende udgaver. Fx Gedeost-spinatrisotto, Pancetta-mozzarella, Karljohan-mascarponerisotto eller Safranrisotto med ærter.
Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 45 min. 6 personer.

 
# Ingredienser
50 g frosne ærter
4 små porrer
2 squash
2 spsk olie
1 spsk smør
1 tsk tørret oregano
250 g arborioris
1 liter grønsagsbouillon
85 g revet parmesan

 
* Tilberedning
Optø ærterne i en gryde med kogende vand ca. 5 min.
Hæld vandet fra, og stil dem til side.
Skyl porrerne, og snit dem fint.
Skræl squasherne, og skær dem i tern.
Opvarm olien og smørret i en stor gryde.
Tilsæt porrer og squash, og svits dem ca. 5 min,
til begge dele er møre.
Tilsæt oregano og ris, og steg dem i 2 min under
konstant omrøring, indtil risen bliver gennemsigtig.
Tilsæt bouillonen, en skefuld ad gangen under omrøring.
Vent, indtil bouillonen er blevet opsuget, før der tilsættes
en ny skefuld.
Forsæt på denne måde, indtil risen er mør og cremet
(omkring 25 min i alt).
Tilsæt ærter og ¾ af parmesanen, og rør.
Drys resten af parmesanen over lige før serveringen.

 
Gedeost-spinatrisotto
Brun 1 hakket løg indtil det bliver gennemsigtigt.
Hæld risen i og derefter 1 glas hvidvin, 7½ dl hønsebouillon
og 3 håndfulde spinat.
Når risene er kogt, tilsættes gedeost og parmesan.

 
Pancetta-mozzarellarisotto
Til 350 g ris bruges 200 g pancetta skåret i strimler,
125 g mozzarella, 199 g soltørrede tomater,
75 g frisk champignon, 7½ dl bouillon,
finthakket basilikum, peber og parmesan.

 
Karljohan-mascarponerisotto
Til 350 g ris bruges 2 skalotteløg, 200 g karljohansvampe,
2 fintsnittede hvidløg, 1 dl hvidvin, 7½ dl bouillon,
4 spsk mascarpone og 50 g parmesan.

 
Safranrisotto med ærter
Til 350 g ris bruges 1 løg, 4 håndfulde friske ærter,
2 knsp safran, 1 liter bouillon og 50 g parmesan.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Tapas  Drinks  Snacks/sødt  Forretter  Desserter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 1.556 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her