Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Kogetid: 20-30 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet.
4 personer.
# Ingredienser
til Torskerogn, kogt
500 g torskerogn
salt
Pergamentpapir
*
Sådan laves Torskerogn, kogt
1. Pak torskerognen ind i pergamentpapir.
Er der flere mindre »bukser«, kan de pakkes ind hver for
sig.
2. Bring rigeligt, letsaltet vand i kog i en gryde og læg
torskerognspakkerne i.
Kog rognen under låg ved svag varme 20-30 min, afhængig af
»buksernes« størrelse.
Rognen skal være fast, men ikke hård.
3. Pak torskerognen ud og server den i tykke skiver, eller
lad den blive kold under let pres, hvis den skal bruges kold.
Tips: Server Hasselbackkartofler
eller Kartoffelpandekage
i ovn og Remoulade,
hjemmelavet eller Remouladesauce, kold til.
Dildsauce,
varm, Estragonsauce
og Citronsauce,
legeret er også udmærket.
Ristet torskerogn:
Skær den afkølede torskerogn i ca 1 cm tykke skiver.
Rist dem i smør på panden 2-3 min. på hver side.
Spis kartofler og Citronsauce, legeret
eller Remouladesauce,
varm til.
Torskerogn med
grønsager:
Snit ¼ hvidkålshoved og skær 1 gulerod og 1 persillerod i
stave.
Kog grønsagerne akkurat møre i letsaltet vand og lad dem
dryppe af.
Rør en marinade af creme fraiche smagt til med dijonsennep,
citronsaft, salt og peber.
Vend kapers, hakkede cornichons og hakket dild eller
persille i.
Pil hinderne af torskerognen, skær den i 1 cm tykke skiver
og rist dem et par min. på hver side i smør på en pande.
Anret grønsagerne på et fad.
Fordel dressingen over og anret torskerognen ovenpå. Ser-
ver straks.
Rognen kan fryses, rå eller kogt.
Holdbarhed: 6 måneder.
Sådan laves Torskerogn, kogt
1. Pak torskerognen ind i pergamentpapir.
Er der flere mindre »bukser«, kan de pakkes ind hver for
sig.
2. Bring rigeligt, letsaltet vand i kog og læg pakkerne i.
Kog torskerognen ved svag varme 20-30 min.
3. Pak torskerognen ud af indpakningen.
Rognen skal være fast, men ikke hård.
4. Læg torskerognen i let pres, fx mellem 2 spækkebrætter
eller tallerkener.
Se alle de bedste opskrifter med Torskerogn
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------