Forret Frokost. Arbejdstid: 20 min. Let at lave. Høj pris. (4-6 personer)
# Ingredienser
til Gåsebryst, røget, på salat:
300 g røget gåsebryst
½ icebergsalat
1½-2 dl fint strimlet rødkål (af kålens inderste)
2 stængler blegselleri
1 aromatisk æble
½ citron eller appelsin
Marinade:
½ dl valnøddeolie
1½-2 spsk sherryvineddike eller hvidvinseddike
2 valnøddekerner
1 spsk fintklippet purløg
salt og peber
*
Sådan laves Gåsebryst, røget, på salat:
1. Skiv gåsebrystet tyndt ud i skrå skiver.
2. Gør salaten i stand og skær den i fine strimler.
Skyl blegselleristænglerne og fjern grove strenge.
Skær blegsellerien i smalle stykker.
Skræl æblet og riv det groft.
Dryp det straks med citron- eller appelsinsaft, så det ikke
mørkner for hurtigt.
3. Bland vineddike og olie, smag til med salt og peber og
bland den fintklippede purløg i.
Hak valnøddekernerne, og bland dem i.
4. Fordel salat, blegselleri, rødkål og æbler på 4 asietter.
Dryp marinaden over, salaten skal bare skinne, den må ikke
svømme, og læg gåsebrystskiverne over.
Tips: Røget gåsebryst købes færdigt til brug hos en
god slagter, evt. delikatesseafdeling.
Røget kalkunbryst kan tilberedes på samme måde.
Spis godt brød til: surbrød eller Baguette.
Se flere
opskrifter med Gås
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------