En klassiker blandt
friterede retter, som skal serveres med sin lidt sursøde mayonnaisesauce. Den
kan udmærket tilberedes af mager mayonnaise.
Tid: 40 min. 4 pers.
# Ingredienser
400 g rødspættefilet
½ dl hvedemel
½ tsk salt
4 æggeblommer
2 dl mayonnaise
1 tsk estragon
FRITERING:
ca 5 dl olie
1-2 citroner
REMOULADESAUCE:
2 dl let mayonnaise
1 spsk finthakket
kapers
2 spsk finthakket
syltet agurk
1 spsk finthakket
persille
½ tsk kørvel
½ tsk estragon
2-3 ansjosfileter
* Fremgangsmåde
1. Begynd med
remuladesaucen.
Bland mayonnaise, kapers, agurk og persille.
Smuldr kørvel og estragon
i.
Mos ansjosfileterne
og rør dem i. Stil saucen koldt.
2. Del evt.
rødspættefileterne på langs. De må ikke være for store.
3. Bland mel og salt
på en tallerken. Vend fileterne i dette.
4. Rør æggeblommer
og mayonnaise sammen. Tilsæt estragon.
Vend fiske stykkerne
i blandingen.
5. Opvarm olien i en
gryde til 180 °C. Mål med et køkkentermometer.
Læg fileterne i og fritér
dem nogle minutter.
Tag dem op med en
hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
6. Server retten med
citronbåde, kogte kartofler, blandet salat og sauce.
Tips: Paneringsmassen kan krydres med basilikum i
stedet for estragon.
Se alle de bedste opskrifter med Rødspætte eller andre Fisk
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------