Dessert. Arbejdstid: 25 min. Afkøles: mindst 1 time. (4 personer)
# Ingredienser til Chokolademousse
med mandler:
200 g ren mørk chokolade
10 g smør
4 æggeblommer
50 g smuttede mandler
4 spsk cognac
4 dl piskefløde
* Sådan laves Chokolademousse med mandler:
1. Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt dem i vandbad
(en lille skål oven i en større (gryde) med varmt vand).
2. Rør smørret i den varme masse og lad den svale lidt, før
æggeblommerne tilsættes en ad gangen.
3. Hak eller riv mandlerne meget fint, evt. i en
persillekværn. Pisk fløden stiv.
4. Rør hakkede mandler og cognac i chokolademassen og vend
til sidst den piskede fløde i.
Gem eventuelt lidt til pynt.
5. Fordel moussen i portionsglas eller anret den i en
serveringsskål og stil den tildækket i køleskabet mindst 1 time.
Pynt ved servering eventuelt med flødeskum.
Tips: Desserten kan nydes uden tilbehør eller, som
man ofte ser det i Frankrig, med småkager til.
Moussen kan gøres mindre fed og billigere ved at erstatte
halvdelen af fløden med 2 piskede æggehvider. Cognac kan udelades - eller den
kan drikkes til i stedet.
Pynt eventuelt desserten med kandiserede violer, det ser
flot ud.
Hvid chokolademousse:
Chokolademousse kan også tilberedes af hvid chokolade, benyt
den samme fremgangsmåde som ovenstående med følgende ingredienser:
200 g hvid chokolade
1 æggeblomme
1 æggehvide
3 dl piskefløde
25 g hakkede mandler
2 spsk cognac
Drys den færdige mousse med reven mørk chokolade.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
Se alle de bedste opskrifter med Chokolade
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------